До відома операторів ринку, які здійснюють виробництво, реалізацію, та/або обіг харчових
продуктів, щодо забезпечення дотримання вимог Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»: - з 20.09.2016 року набирає чинності розділ VII «Загальні гігієнічні вимоги щодо поводження з харчовими продуктами» (статті 40 - 51) Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»
   Згідно вимог статей 40-51 цього Закону оператори ринку зобов’язані дотримуватись гігієнічних вимог до потужностей, до приміщень, де обробляються або переробляються харчові продукти, до рухомих та / або тимчасових потужностей, до транспортних засобів, до обладнання та інвентарю, дотримання гігієнічних вимог, щодо постачання води, до персоналу потужностей, який працює у зоні поводження з харчовими продуктами, до харчових продуктів, до пакування харчових продуктів, дотримання гігієнічних вимог під час термічної обробки харчових продуктів.

   Оператори ринку в разі недотримання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів щодо гігієнічних вимог до харчових продуктів на всіх стадіях їх виробництва та обігу, у тому числі допущення до процесу виробництва та/або обігу харчових продуктів осіб, які мають протипоказання до роботи з харчовими продуктами і присутність яких на робочому місці може спричинити виробництво та/або обіг небезпечних харчових продуктів тягне за собою накладення штрафу :
- на юридичних осіб - у розмірі від п’яти до восьми мінімальних заробітних плат;
- на фізичних осіб - підприємців - у розмірі від двох до п’яти мінімальних заробітних плат;